Donna Pinha, Bergrestaurant in Santo Antônio do Pinhal, Brazilië.
Donna Pinha is een bergrestaurant waar gasten binnenshuizen naast een stromende beek eten, met toegang tot een wijnselect die regionale en internationale keuzes omvat. De eetruimtes maken gebruik van het natuurlijke waterelement als onderdeel van de restaurantomgeving.
Het restaurant opende in 2001 en hielp vorm geven aan hoe bergkeuken in deze regio lokale en seizoensgebonden ingrediënten waardeert. De aanpak ervan beïnvloedde de culinaire richting van het Serra da Mantiqueira-gebied.
De chef creëert gerechten die gericht zijn op wat lokale boeren in de buurt verbouwen, met forel uit de bergen, pijnboompitten en seizoensgebonden paddenstoelen. Bezoekers kunnen proeven hoe de keuken reageert op wat het hele jaar door beschikbaar is in de omgeving.
Het restaurant heeft verschillende openingstijden afhankelijk van de dag van de week, sluit eerder op weekdagen dan in het weekend. Het is verstandig om van tevoren te controleren wanneer u wilt gaan bezoeken om te bevestigen wanneer u van plan bent aan te komen.
Het restaurant organiseert zes festivals per jaar, elk vierende een ander regionaal ingrediënt zoals artisjokken of paddenstoelen. Deze evenementen geven bezoekers de kans om dieper in te gaan op de verbinding tussen lokale landbouw en wat uiteindelijk op het bord terechtkomt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
