Osteria Pizzeria da Bartolo, Italiaans restaurant in Saint-Pierre wijk, Bordeaux, Frankrijk
Osteria Pizzeria da Bartolo is een Italiaans restaurant in Bordeaux dat Napolitaanse keuken serveert met ongeveer twintig verschillende pizza's. De locatie aan de Rue des Faussets heeft een houtkachel waar alle pizza's worden gebakken.
Het restaurant volgt traditionele Italiaanse kooktechnieken met een deegfermentatieproces van 36 uur. Deze methode stamt uit Napels en wordt hier gehandhaafd om de authenticiteit van de pizza's te behouden.
Het menu biedt regionale specialiteiten zoals de Corbarella-pizza met gerookte buffelsmozzarella, aardappelen en bacon. Deze creaties tonen hoe de keuken Italiaanse tradities aanpast aan de voorkeur van vaste gasten.
Het restaurant is dagelijks geopend van 19:00 tot 23:00 uur, met verlengde uren tot 23:30 uur van donderdag tot zaterdag. Het is verstandig om vroeg aan te komen of een reservering te maken, vooral in het weekend, omdat het aantal zitplaatsen beperkt is.
Elke pizza wordt bereid met met de hand uitgerekte deeg en ondergaat nauwkeurige bakstappen in de temperatuurgestuurde houtkachel. Het hele proces van gisting tot bakken duurt ongeveer 90 seconden en geeft elke pizza zijn kenmerkende textuur.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
