Egesta Mare, Visrestaurant in Castellammare del Golfo, Italië.
Egesta Mare is een visrestaurant direct aan de kust van Castellammare del Golfo, waar het menu dagelijks verandert op basis van wat van de boten aankomt. De keuken bereidt verse vangsten en schelpdieren op eenvoudige Siciliaanse manier.
Het restaurant staat voort uit de vistradities die Castellammare del Golfo eeuwenlang hebben gevormd en het levensonderhoud bepaalden. Moderne vissers brengen dezelfde soorten vangsten die altijd in deze haven zijn aangekomen.
De keuken volgt recepten die generaties lang door Siciliaanse families zijn doorgegeven en bereidt regionale ingrediënten op traditionele wijze. Je proeft de verbinding met lokale kusttraditie in elk gerecht.
Het is nuttig om van tevoren een tafel te reserveren, want het restaurant loopt vol in de avonduren en in het weekend. De locatie ligt dicht bij het water, dus het kan winderig zijn en je moet je naar behoren kleden afhankelijk van het seizoen.
Het restaurant werkt rechtstreeks met lokale vissers in plaats van via tussenpersonen, wat betekent dat sommige gerechten alleen beschikbaar zijn wanneer specifieke vissen worden gevangen. Deze directe verbinding met de haven maakt elke maaltijd afhankelijk van wat de boten net hebben binnengebracht.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
