Le 83, Italiaans restaurant in de wijk Outre Seille, Metz, Frankrijk
Le 83 is een Italiaans restaurant in de wijk Outre Seille in Metz dat Mediterrane gerechten serveert met premium-ingrediënten, waaronder zeldzame groenten, edele vissen en authentieke Italiaanse pastabereidingen. De moderne setting heeft twee kelderruimtes met capaciteit voor respectievelijk 40 en 20 gasten.
Chef Gérome ontwikkelde zijn culinaire vaardigheden in het Negresco-hotel in Nice voordat hij dit etablissement oprichtte en bijdroeg aan het succes van restaurant Le Petit Diable. Zijn ervaring in vermaarde keukens vormde zijn kookaanpak en de filosofie van het restaurant.
Het restaurant eert Italiaanse kooktradities door middel van zijn selectie van Culatello di Zibello en verse burrata, geserveerd in een gezellige sfeer met regionale wijnen. Zelfgemaakte pasta volgt traditionele recepten die regionale Italiaanse kooktradities en culinaire waarden weerspiegelen.
Het restaurant is geopend van dinsdag tot vrijdag voor lunch en diner, plus zaterdagavonden, met flexibele zitplaatsen afhankelijk van groepsgrootte. De twee kelderruimtes creëren een intieme, beschutte omgeving die goed werkt voor verschillende soorten gelegenheden.
De sommelier reist jaarlijks door wijnregio's om flessen van kleine producenten uit te kiezen, waardoor directe verbindingen ontstaan tussen wijnmakers en restaurantgasten. Deze praktijk stelt bezoekers in staat wijnen te ontdekken die zelden buiten hun thuisregio's te vinden zijn.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
