Pizzou, Franse pizzeria in Pigalle, Parijs, Frankrijk.
Pizzou is een pizzeria in Pigalle die een voormalige wasserij bezet met een karakteristiek interieurontwerp. De ruimte heeft houten elementen, planten verspreid overal, en een wintertuinlicht dat natuurlijk licht binnenlaat op het hoofdniveau, terwijl een roze neontuin op mezzanine-niveau een modern accent toevoegt.
Het restaurant ontstond uit de ervaring van de oprichters met het beheer van een ander etablissement genaamd Pinces, en zij kozen ervoor om een eenvoudige wasserij om te vormen tot een pizzaruimte in Pigalle. Hun eerdere werk inspireerde het concept en de uitvoering van dit project.
Het restaurant ondersteunt Franse ambachtslieden en werkt met regionale graanproducenten, wat weergeeft hoe deze keuken diep geworteld is in de Franse voedselcultuur. Deze benadering toont hoe modern Frans koken traditionele pizzabereiding omarmt met lokale ingrediënten.
Het etablissement opereert tijdens de avonduren en past zijn schema in het weekend iets aan voor latere diners. Plan om aan te komen tijdens normale dinerservice, want het kan druk worden tijdens piekuren.
De keuken verlengt de gisting van pizzadeeg over meerdere dagen om rijke smaken en texturen te ontwikkelen. Deze trage voorbereiding contrasteert scherp met het snelle bakken op hoog vuur dat elke pizza in momenten afmaakt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
