Pizzou, Franse pizzeria in Pigalle, Parijs, Frankrijk
Pizzou is een pizzeria in Parijs gevestigd in een omgebouwd waspand met meerdere eetgebieden. De ruimte heeft een wintergarten, een tussenverdieping met roze verlichting en een zuidgericht terras.
Vier ondernemers die eerder het restaurant Pinces runden, stichten dit etablissement om traditionele Italiaanse pizzamethoden met Franse ingrediënten te verbinden. Het project groeide voort uit het verlangen beide culinaire tradities te verenigen.
Het restaurant combineert Italiaanse piazzatradities met Franse streekproducten zoals kaas uit Savoie, vleeswaren uit Laguiole en tomaten uit de Provence. Gasten ervaren een keuken die regionale Franse smaken met klassieke Italiaanse technieken verweeft.
Het restaurant ligt aan de Rue de Douai en is geopend voor lunch en diner doordeweeks, met verlengde uren tot 23:00 uur op vrijdag en zaterdag. Bezoekers moeten zich de tijd nemen om de verschillende eetgebieden te verkennen en een plek kiezen op basis van hun voorkeur en het moment van de dag.
Het deeg ondergaat een rijpingsperiode van 72 uur voordat het precies 2,5 minuten in een houtoven wordt gebakken. Deze verlengde gisting en precieze baktijd creëren een karakteristieke textuur en smaakdiepte.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
