El olvido, Mediterraans restaurant in Chamartin, Madrid, Spanje
El Olvido is een restaurant op twee niveaus met grote ramen die open eetruimtes creëren en een klimaatgeregeld buitenterras dat het hele jaar door bruikbaar is. De ruimtes krijgen veel natuurlijk licht en voelen ruim aan door de uitgebreide raampanelen.
Het etablissement opende als derde project van Grupo La Mision en bracht hedendaagse gastronomische concepten naar de wijk Chamartin. Deze opening breidde de aanwezigheid van de groep in Madrid uit.
De keuken put uit verse ingrediënten van de lokale markt en integreert internationale kooktechnieken bij de bereiding van gerechten zoals ossenstaart en gazpacho. De chefs geven deze traditionele Spaanse recepten een eigentijds karakter.
Het etablissement bevindt zich aan Calle Juan Hurtado de Mendoza 13 en serveert ontbijt, lunch en diner gedurende de dag met doorlopende keukenoperaties. De locatie is toegankelijk en de openingsuren maken eten op verschillende momenten mogelijk.
De begane grond heeft gemeenschappelijke eettafels die gasten uitnodigen om de eetervaring te delen en een informele sfeer te creëren. Deze opstelling stimuleert spontane gesprekken tussen bezoekers.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
