Kaedama
Kaedama is een Japans ramen-restaurant in El Paso dat zich richt op traditionele noedelkommen. De gerechten bevatten zachtkokende gemarineerde eieren, fijngehakte uiengroenten en rijke bouillon, terwijl enkele varianten worden bereid met miso-ginger vinaigrette en gekleurde groenten.
Het restaurant groeide uit een food truck die eigenaren ongeveer twee jaar lang exploiteerden voordat zij in 2018 de vaste locatie openden. De oprichters testeerden talrijke recepten thuis en verfijnden hun vaardigheden door vallen en opstaan, voortbouwend op hun culaire ervaring.
De naam Kaedama komt uit het Japans en betekent "extra noedels", wat het focus op traditionele ramen-bereiding weerspiegelt. De open keuken en eenvoudige houten tafels creëren een ontspannen sfeer die authentieke ramen-bars nabootst, waar het slurpen van noedels onderdeel is van de ervaring.
Het restaurant bevindt zich op Boston Avenue in de buurt van de universiteit en is open van 's middags tot laat in de avond van maandag tot zaterdag. Bezoekers moeten wachttijden verwachten tijdens drukke uren, vooral tijdens het middageten, wanneer zich regelmatig rijen vormen.
Gasten kunnen gratis extra noedels aanvragen als bouillon of vinaigrette in hun kom achterblijft. Deze praktijk komt rechtstreeks uit Japanse ramen-bars en wordt hier genereus aangeboden, wat de naam van het restaurant een levende betekenis geeft.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
