L’antica Pizzeria da Michele, Pizzeria bij het Centraal Station, Milaan, Italië
L'antica Pizzeria da Michele is een pizzeria in Milaan die haar menu beperkt tot drie klassieke Napolitaanse pizza's: Margherita, Marinara en Cosacca, allemaal bereid volgens traditionele methoden uit Napels. De kaart biedt ook calzones en gefrituurde pizza's die op dezelfde zuidelijke Italiaanse manier worden gemaakt.
De originele pizzeria werd in 1870 door Michele Condurro in Napels opgericht, met een bewust kort menu en zorgvuldige bereiding. Deze vestiging in Milaan zet die traditie voort en brengt de erfenis van het Napolitaanse etablissement naar het noorden van Italië.
De eetzaal is versierd met traditionele Napolitaanse kerststalletjes en beeldjes afkomstig van de San Gregorio Armeno in Napels, een straat die al eeuwenlang bekendstaat om dit ambacht. Deze objecten geven het restaurant een Zuid-Italiaanse identiteit die verder gaat dan het eten.
Het restaurant bevindt zich vlakbij het Centraal Station van Milaan en is gemakkelijk te bereiken te voet of met het openbaar vervoer. Omdat de kaart zeer kort is, kost het bestellen nauwelijks tijd en verloopt het bezoek doorgaans snel.
De keuken gebruikt nog steeds varkensreuzel in de vullingen van calzones en gefrituurde pizza's, een werkwijze die veel pizzeria's door de jaren heen hebben losgelaten. Dit detail verbindt het restaurant rechtstreeks met de volkskeukens van het oude Napels, waar niets werd verspild.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
