U Matěje, Traditioneel Tsjechisch restaurant in Dejvice, Praag, Tsjechische Republiek.
U Matěje is een restaurant in Dejvice dat gerechten bereidt met ingrediënten van lokale leveranciers en grote gedeelde porties in het midden van elke tafel presenteert. Het etablissement beschikt over een eigen rookhuis en richt zich op traditionele Tsjechische vleesspecialiteiten.
Het restaurant opende in mei 2019 onder leiding van Jan Punčochář, die eerder drie Golden Chef awards had gewonnen in Grand Cru Restaurant. Zijn achtergrond vormde de culinaire benadering van het nieuwe etablissement.
De plek combineert Tsjechische kooktradities met moderne technieken en serveert gerechten uit eigen rookhuis. Regionale vleesspecialiteiten tonen engagement met lokale leveranciers en erfgerechtjes.
Het restaurant bevindt zich in Prague 6 en is dagelijks geopend van 11:30 tot 23:00 uur, met reserveringen mogelijk per telefoon of e-mail. Vooraf boeken wordt aanbevolen, vooral voor grotere groepen.
Het menu biedt onverwachte combinaties zoals gemarineerd rundvlees met peterseliemayonaise en foie gras creme brûlée. Gerechten worden gecombineerd met sterkedrank van een meesterdistilleerder, wat een zeldzame pairing tussen voedsel en drank creëert.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
