Mitch, Frans restaurant in Aix-en-Provence, Frankrijk.
Mitch is een Frans restaurant met twaalf intieme tafels gespecialiseerd in mediterrane keuken. De keuken werkt met verse producten uit de Provence en de regio Languedoc om gerechten met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten te bereiden.
Het restaurant bevindt zich in een traditioneel gebouw dicht bij de oude Romeinse fonteinen van Aix-en-Provence. Het zet de culinaire erfenis van Zuid-Frankrijk voort.
Het restaurant verbindt Provençaalse ingrediënten met moderne kooktechnieken en creëert een brug tussen traditionele Zuid-Franse gerechten en eigentijdse keuken. Diners ervaren hoe lokale producten in nieuwe contexten worden gepresenteerd.
Vroege reserveringen worden aanbevolen vanwege het beperkte aantal tafels. Bereid jezelf voor op een rustige avond met zacht licht en oplettende service.
De chef herinterpreteet Franse klassiekers zoals foie gras mousse in onverwachte vormen, bijvoorbeeld als kubusvormige presentaties met verrassende bijgerechten. Deze speelse heruitvindingen van traditionele gerechten creëren ontdekkingsmomenten aan tafel.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
