Ristorante Marisa, Italiaans restaurant in Barberino di Mugello, Italië.
Ristorante Marisa is een Italiaans restaurant in Barberino di Mugello, in de Mugello-vallei ten noorden van Florence, gericht op regionale Toscaanse keuken. Het menu omvat handgemaakte pasta, Bistecca alla Fiorentina en andere gerechten op basis van lokale ingrediënten en bereidingswijzen.
Het restaurant werd in 1945 in Florence opgericht en later verplaatst naar Barberino di Mugello, waarbij de oorspronkelijke recepten bewaard bleven. Tientallen jaren ononderbroken koken in dezelfde traditie hebben de manier gevormd waarop de keuken vandaag werkt.
Het menu weerspiegelt de keuken van de Mugello-vallei, waar paddenstoelen, kastanjes en lokale vleeswaren al lang deel uitmaken van het dagelijks koken. Gerechten als tortelli mugellani en ribollita verbinden de tafel rechtstreeks met de boerenkeukentradities van dit deel van Toscane.
Het restaurant ligt vlakbij de afrit van de A1, waardoor het goed bereikbaar is met de auto tijdens een rit tussen Florence en Bologna. Iets vroeger aankomen voor de lunch of het diner is verstandig, want in het weekend kan het snel vol raken.
Hoewel het restaurant aan een drukke doorgangsroute ligt, is het niet gebouwd voor doorreizende bezoekers maar voor de lokale bewoners, en dat is nog steeds te merken in de manier van koken. De recepten die vandaag worden gebruikt, gaan direct terug op de keuken die in 1945 in Florence werd geopend.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
