La Tablita, Familierestaurant in Del Viso, Argentinië
La Tablita is een grillrestaurant in Del Viso, een stad in de westelijke buitenwijken van Groot-Buenos Aires, gespecialiseerd in Argentijns rundvlees gegrild op houtskool. Het menu richt zich op klassieke stukken zoals vacío en asado de tira, bereid op open vuur op de traditionele manier.
Het restaurant begon als een buurtplek in Del Viso en groeide in de loop der tijd uit tot een bekende bestemming voor mensen uit de hele omgeving. De kookmethoden zijn grotendeels onveranderd gebleven, wat aantoont hoe diep geworteld de grilltraditie is in dit deel van Argentinië.
In Argentinië is een grillrestaurant veel meer dan een plek om te eten: het is een plek waar families samenkomen voor lange, ontspannen maaltijden. Bij La Tablita kun je dit ritme zelf ervaren, met tafels die uren bezet zijn en stukken vlees die vrijelijk worden gedeeld.
Del Viso ligt in het westelijke deel van Groot-Buenos Aires en is bereikbaar met de voorstadstrein of per auto. Een reservering is verstandig, vooral in het weekend, wanneer de vraag het grootst is.
De vacío, een stuk van de flank van de koe, wordt in veel grillrestaurants als lastig beschouwd omdat het snel taai kan worden. Bij La Tablita wordt het langzaam op laag vuur bereid, wat zorgt voor een zachte structuur zonder het vlees zijn smaak te laten verliezen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
