Kako Etxea, Baskisch restaurant in Saint-Jean-de-Luz, Frankrijk
Kako Etxea is een restaurant dicht bij de markt dat zich richt op Baskische regionale keuken. Het menu bevat vis zoals tong met boter, kroketjes, heek op Spaanse wijze, lokaal bloedworst van geselecteerde leveranciers en Baskische taart.
Het restaurant werd in 1999 opgericht en wordt sinds de opening geleid door Jean Claude Ascery, bekend als Kako. Hij heeft zich vanaf het begin gericht op regionale gastronomie en authentieke Baskische tradities.
Het restaurant vormt deel van het plaatselijke culinaire leven door zich op Baskische kooktradities te concentreren. Gasten ervaren hier de smaken die traditioneel in deze regio gegeten worden.
Het restaurant opent de meeste avonden met verlengde uren in het weekend, dus het is verstandig uw bezoek daarop af te stemmen. Het is verstandig om van tevoren informatie in te winnen over reserveringsmogelijkheden en rekening te houden met typische kosten voor regionale eetgelegenheden.
De keuken bereidt een paddenstoelensoep verrijkt met foie gras en knoflookblaadjes die laat zien hoe lokale ingrediënten opnieuw worden geinterpreteerd. Dit gerecht brengt regionale ingrediënten samen met geavanceerde techniek.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
