Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Braziliaans steakhouse in Burlington, Verenigde Staten.
Fogo de Chão is een Braziliaans steakhouse in Burlington waar gegrild vlees aan tafel wordt gesneden gedurende het hele maal, volgens de rodízio-traditie. Een saladebar met groenten, kazen en bijgerechten staat naast het vleesaanbod.
De keten werd in 1979 opgericht in Porto Alegre, in het zuiden van Brazilië, een regio met een lange traditie van koken op open vuur, churrasco genaamd. In de jaren 1990 breidde het merk uit naar de Verenigde Staten.
De bediening, gauchos genoemd, draagt grote spiesen met vlees rechtstreeks naar de tafel en snijdt porties op verzoek op het bord. Gasten gebruiken een klein kaartje, groen aan de ene kant en rood aan de andere, om aan te geven of ze meer willen of even pauzeren.
Vooraf reserveren is aan te raden, zeker in het weekend en op feestdagen, omdat het restaurant snel vol zit. Er zijn privéruimtes beschikbaar voor groepen, te regelen via het restaurant zelf.
Het rodízio-concept van een vast bedrag voor onbeperkt vlees is ontstaan vanuit de veehouderscultuur in Zuid-Brazilië, waar herders een praktische manier nodig hadden om grote hoeveelheden rundvlees te koken en te eten na lange drijftochten. Wat nu een verzorgd restaurantformaat is, begon als een eenvoudige, werkbare oplossing.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
