Restaurant L'Almandin, Michelin-sterrenrestaurant in Saint-Cyprien, Frankrijk.
L'Almandin is een sterrenrestaurant van Michelin gelegen op een schiereiland omgeven door pijnbomen, met eetgedeelten die uitkijken over de lagune van de Middellandse Zee. Het gebouw maakt gebruik van zijn ligging zodat uitzichten en natuurlijk licht het eetervaring bepalen.
Het restaurant werd ontwikkeld onder leiding van chef Frédéric Bacquié en heeft zijn Michelin-erkenning behouden dankzij jaren van consistent werk met regionale ingrediënten. De groei ervan weerspiegelt bredere veranderingen in hoe de Franse kustgastronomie in recent decennia is geëvolueerd.
De keuken put uit lokale visserijtraditie en gebruikt dagelijkse vangsten van Port-la-Nouvelle en seizoensgebonden producten van regionale markten. Het menu vertelt het verhaal van hoe de gemeenschap generatielang met de zee verbonden is.
Het restaurant is geopend van woensdag tot zondag rond het middaguur, met een langere winterafsluiting aan het begin van het jaar. Bezoekers moeten vooraf controleren aangezien de openingsuren per seizoen kunnen variëren.
Naast zijn hoofd-proefmenú biedt het restaurant een speciaal menu met focus op groenten, wat aantoont hoe de keuken zich aanpast aan verschillende voorkeuren. Deze optie stelt bezoekers met verschillende diëten in staat om de kookaanpak van het etablissement te ervaren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
