Sushi Saito, Michelin-ster Japans restaurant in Four Seasons Hotel, Hong Kong.
Sushi Saito is een Japans restaurant met een 16-persoons toonbank waar gasten zien hoe koks traditionele Edomae-sushi bereiden met verse ingrediënten van Toyosu-markt in Tokyo. De chef selecteert persoonlijk elke dag ingrediënten om de hoogste kwaliteit te garanderen.
Deze locatie opende in 2018 als eerste internationale vestiging van het originele Tokioter restaurant onder leiding van chef Takashi Saito. De expansie markeerde de eerste keer dat het Tokioter bedrijf zijn activiteiten buiten Japan uitbreidde.
De eetkamer heeft cipreshouten wanden en handgemaakte Japanse keramiek die traditioneel ambachtschap weerspiegelen, terwijl bronwater uit Kagoshima speciaal voor rijstvoorbereiding wordt gebruikt om Japanse culinaire tradities te eren. Deze ontwerpkeuzes en ingrediënten zorgen voor een ruimte waar eten een directe verbinding wordt met Japanse regionale gewoonten.
Voorafgaande reserveringen zijn essentieel omdat er zeer beperkte plaatsen zijn en de vraag hoog is. Het restaurant bevindt zich in het Four Seasons Hotel met lunch- en dinnerservice beschikbaar.
De chef selecteert regelmatig de beste ingrediënten van Toyosu-markt in Tokyo, waardoor een directe link met de originele locatie behouden blijft. Deze praktijk zorgt ervoor dat elke schaal sushi dezelfde kwaliteit en authenticiteit heeft als in Tokyo.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
