Gazela, Hotdogrestaurant bij het São João Nationaal Theater, Porto, Portugal
Gazela is een klein restaurant en café in het centrum van Porto, bekend om zijn cachorrinho, een gegrild broodje gevuld met worst en gesmolten kaas. De kaart is kort en draait rond dit ene gerecht, geserveerd met frietjes en dranken.
Gazela bestaat al decennia op dezelfde plek in het hart van Porto, altijd met hetzelfde eenvoudige aanbod. Een bezoek van chef Anthony Bourdain zorgde voor internationale bekendheid, en foto's van dat moment hangen er nog altijd aan de muur.
De cachorrinho, het warme broodje met worst waarvoor dit adres bekend staat, is een eigen Porto-traditie van streetfood. De naam betekent hondje in het Portugees, een knipoog naar het Engelse woord hotdog.
De zaak is open op weekdagen en zaterdag, maar gesloten op zondag, dus even checken voor je gaat is slim. Rond het middaguur en vroeg in de avond is het het drukst, buiten die momenten is de wachttijd doorgaans korter.
Het brood wordt met boter op een pers bereid op de manier van een panini, waardoor het een gouden korst krijgt die heel anders is dan een gewoon hotdogbroodje. Dit kleine detail in de bereiding geeft de textuur een heel andere kwaliteit dan de meeste bezoekers verwachten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
