Absinthe Café, Frans restaurant in 3e arrondissement, Parijs, Frankrijk
Het Absinthe Café bevindt zich in een hoekgebouw in het 3e arrondissement op twee verdiepingen met binnenruimtes en tafels op straat. De keuken serveert Franse gerechten met een menu dat klassieke en moderne opstellingen omvat.
Het restaurant opende in het begin van de jaren 2000 om de traditie van absintdrinken nieuw leven in te blazen, die in Frankrijk van 1915 tot 1988 verboden was. Deze heropening markeerde het moment waarop deze geest na bijna een eeuw verbod terugkeerde naar Parijse tafels.
De naam verwijst naar de groene drank die ooit het Parijse caféleven bepaalde en een rol speelde in sociale bijeenkomsten. Bezoekers kunnen zien hoe deze erfenis vandaag nog steeds deel uitmaakt van het karakter van de plaats.
Het etablissement opent om 8:00 uur maandag tot zaterdag en om 9:00 uur op zondag, sluit om 2:00 uur 's nachts alle dagen. De hoeklocatie met zitplaatsen op straat biedt flexibiliteit onder verschillende weersomstandigheden.
Het personeel demonstreert de traditionele bereidingsmethode met speciale glazen, suikerklontjes en koud water dat door zilveren zeven druppelt. Dit is een techniek die decennia uit Parijs is verdwenen en blijft ongewoon om vandaag te zien.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
