Empreinte, Eigentijds restaurant in Lambersart, Frankrijk.
Empreinte is een eigentijds restaurant in een gerenoveerd huis uit de jaren 1950 dicht bij de voormalige renbaan. Het interieur heeft bosgroene accenten, houten meubels en klimplanten die een warme sfeer voor dineren creëren.
Het restaurant groeide uit een samenwerking tussen chefs Ismail Guerre-Genton en Ines Rodriguez, die elkaar in Lyon ontmoetten. Hun gezamenlijke culinaire visie leidde hen ertoe dit restaurant te openen en hun aanpak te ontwikkelen.
De keuken werkt met lokale producenten en culinaire technieken die de natuurlijke kwaliteiten van elk ingrediënt respecteren. Deze aanpak bepaalt hoe het restaurant zijn dagelijks aanbod maakt en verbonden blijft met de seizoenen.
Het menu verandert dagelijks afhankelijk van beschikbare ingrediënten, dus gasten moeten flexibel zijn over wat ze eten. Het helpt om een open geest te hebben en bereid te zijn wat de keuken die dag bereidt, te proberen.
De chefs maken dagelijks spontaan gerechten op basis van wat lokale leveranciers brengen, in plaats van een vast menu te volgen. Dit betekent dat elk bezoek een ander culinair ervaring is zonder twee identieke maaltijden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
