Le Tilleul, Mediterraans restaurant in Saint-Paul-de-Vence, Frankrijk.
Het restaurant verdeelt zich over meerdere verbonden ruimtes in het dorp, met ongeveer 60 zitplaatsen binnenshuis en ongeveer 80 op het terras buiten onder een eeuwenoude linde. De keuken werkt met ingrediënten uit het Middellandse Zeegebied en bereid gerechten die regionale tradities mengen met hedendaagse kooktechnieken.
Het restaurant werd gevestigd in Saint-Paul-de-Vence, een middeleeuws dorp dat in de 20e eeuw internationale kunstenaars en reizigers aantrok. Deze geschiedenis vormde het culinaire karakter van de plaats en hoe het vandaag functioneert.
De Provençaalse keuken wordt hier dagelijks geleefd als onderdeel van lokale tradities. Men eet onder een eeuwenoude lindeboom zoals de inwoners die hier regelmatig terugkomen om samen te eten.
Het restaurant ligt in het dorp en is gemakkelijk te vinden als je door de straten loopt. Tafels zijn vrijwel het hele jaar beschikbaar, maar op mooie dagen raken de zitplaatsen buiten snel vol, dus het is verstandig vooraf te bellen.
De linde die de buitenplaatsen beschermt is meer dan een eeuw oud en bepalend voor de hele eetervaring op manieren die het restaurant definiëren. Veel gasten komen terug specifiek vanwege deze boom en de bijzondere gewaarwording om onder zijn takken te eten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
