Altrokè, Mediterraans restaurant in Stari trg, Ljubljana, Slovenië
Altrokè is een restaurant in het oude stadcentrum van Ljubljana met Istrische en mediterrane keuken met lokaal vlees en zeevruchten als hoofdspecialiteiten. De eetruimte toont blootgestelde bakstenen plafonds uit de originele constructie, zorgvuldig behouden tijdens de renovatie.
Het gebouw staat in Ljubljanas middeleeuwse wijk en huisvestte verschillende functies over de eeuwen voordat het een eetgelegenheid werd. De recente restauratie bewaarde originele architectonische kenmerken terwijl de ruimte werd aangepast aan moderne restaurantoperaties.
De naam komt uit het Istrisch dialect en betekent 'zeker', wat de verbinding van het restaurant met regionale culinaire tradities markeert. Gasten ervaren hoe kust- en binnenlanden smaken de hier geserveerde gerechten bepalen.
Het restaurant ligt in de oude stad en is gemakkelijk te voet bereikbaar vanuit het stadscentrum, waarbij voorafgaande reserveringen vooral in het weekend worden aanbevolen. Bezoekers moeten rekenen op een menuconcept met meerdere gangen dat enkele uren in beslag neemt.
Het bedrijf exploiteert een familieboerderij in Plavje waar wijn, olijfolie en brandewijn worden geproduceerd die rechtstreeks in de keuken worden gebruikt. Deze huisgermaakte producten vormen de basis van het seizoensmenu en geven het eten zijn onderscheidende karakter.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
