HABITUAL by Ricard Camarena, Mediterraans restaurant in Eixample Valencia, Spanje
HABITUAL by Ricard Camarena is een mediterraan restaurant in het hart van de Mercado de Colon, met moderne designelementen en natuurlijk licht in een open eetgedeelte. Het etablissement biedt dagelijkse menu's en à la carte opties, terwijl het een eigen bakkerij heeft die gespecialiseerde broodsoorten voor elk gerecht produceert.
Chef Ricard Camarena richtte dit restaurant in in de Mercado de Colon, een modernistisch gebouw dat in 1916 door Francisco Mora werd ontworpen. Het markgebouw was oorspronkelijk een ontmoetingsplaats van de Valenciaanse samenleving en is geëvolueerd naar een ruimte met restaurants en winkels.
Het restaurant eert de landbouwtradities van Valencia door verse producten van lokale boerderijen en seizoensgebonden mediterrane ingrediënten in zijn gerechten te gebruiken. De keuken toont hoe sterk de lokale voedselcultuur afhangt van wat op een bepaald moment in het seizoen is.
Het restaurant is zeven dagen per week geopend met verlengde lunchuren beschikbaar voor bezoekers. Het is verstandig om van tevoren de beschikbaarheid van zitplaatsen te controleren, omdat de plaats populair is bij zowel locals als toeristen.
Het restaurant bakt zijn eigen brood, inclusief een gespecialiseerde creatie tussen focaccia en coca, speciaal voor bepaalde gerechten ontwikkeld. Deze huisgemaakte broodsoorten zijn een karakteristiek detail dat veel bezoekers pas ontdekken terwijl ze eten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
