Taverna del Seminario, Traditionele pizzeria en restaurant nabij het Pantheon, Rome, Italië
Taberna del Seminario is een restaurant en pizzeria op een korte wandeling van het Pantheon, in het hart van het historische centrum van Rome. Het menu biedt klassieke Romeinse pastagerechten naast pizza's gemaakt met deeg dat 48 uur fermenteert voor het bakken.
Het etablissement werd in 1924 geopend door de familie Betturri, die een voormalige kolenwinkel ombouwde tot een eetgelegenheid. Die ambachtelijke oorsprong, ver van een speciaal gebouwd restaurant, geeft het geheel nog steeds een eigen karakter.
De keuken volgt Romeinse recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven, met gerechten als Saltimbocca alla Romana en handgemaakte spinazieravioli. De ingrediënten zijn eenvoudig en herkenbaar, zoals in de dagelijkse keuken van de stad.
Het restaurant ligt in een drukke buurt bij het Pantheon, dus een tafel reserveren is verstandig, zeker voor het avondeten. Op een doordeweekse middag is de kans groter om zonder lang wachten een plek te vinden.
De keuken brengt Romeinse pasta en pizza onder één dak samen, twee tradities die in de stad doorgaans gescheiden blijven. De 48 uur durende fermentatie van het pizzadeeg is niet alleen een verkooppraatje, maar een methode die de textuur van de korst zichtbaar beïnvloedt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
