IDA Denny Imbroisi, Italiaans restaurant in 15e arrondissement, Parijs, Frankrijk
IDA Denny Imbroisi is een Italiaans restaurant in het 15e arrondissement van Parijs met hedendaags ontwerp. De ruimte combineert industriële verlichting met modern bistro-meubilair en serveert vaste degustatieMenu's.
De chef richtte het restaurant op na zijn optreden in Top Chef en bracht zijn ervaring uit de Calabrese en Franse keuken mee. Dit dubbele culinaire erfgoed bepaalt nog steeds de aanpak van het restaurant.
De keuken mengt Italiaanse technieken met Franse invloeden en gebruikt seizoensgebonden ingrediënten voor gerechten als antipasti en handgemaakte pasta. Gasten ervaren hoe beide culinaire werelden op dezelfde bord samenkomen.
Het restaurant werkt met een vast menu in plaats van individuele dishselectie. Bezoekers moeten hun bezoek plannen wetende dat de hele maaltijd een gestructureerde volgorde volgt.
Het restaurant biedt gerookte burrata met hooi en beukenhout, een techniek die de chef zelf heeft ontwikkeld. Deze rook-methode geeft de kaasgang een karakteristieke smaak die zelden elders voorkomt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
