L'écume des jours, Visrestaurant aan Vieux Port, Roscoff, Frankrijk.
L'écume des Jours is een zeevruchtenrestaurant in de oude haven van Roscoff, gehuisvest in een voormalig handelshuis. Het etablissement heeft twee eetkamers met stenen muren en schoorstenen, waarvan sommige uitzicht op de haven bieden.
Het gebouw dateert uit de 16e eeuw en was oorspronkelijk een woonhuis voor maritieme handelaren voordat het in 1987 tot restaurant werd omgebouwd. De familie Quéré transformeerde het pand, waarbij ze het maritieme verleden van de plek met hedendaags eten verbonden.
De naam van het restaurant verwijst naar een Franse roman en weerspiegelt de poëtische relatie van de eigenaren met de zee. De keuken balanceert lokale vistraditie met een moderne interpretatie van Bretonse keuken.
Het restaurant is verschillende dagen per week open, meestal van het late middaguur tot de avond. Het is verstandig om een tafel van tevoren te reserveren, vooral in het weekend en tijdens het toeristenSeizoen.
De inkoopvoorziening wordt gedeeltelijk ondersteund door een tuin in de buurt, waar seizoensproducten voor de keuken worden geteeld. Deze directe toegang tot verse ingrediënten is ongewoon voor een restaurant van deze omvang.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
