Osteria del Porto, Visrestaurant in Savelletri, Fasano, Italië
Osteria del Porto is een zeevruchtenrestaurant in Savelletri, Fasano, met grote ramen die uitzien op de haven waar gasten naar vissersboten kunnen kijken terwijl zij eten. De ruimte is eenvoudig ingedeeld met tafels die naar het water kijken en een open keuken.
Het restaurant werd enkele decennia geleden door een lokale familie opgericht en concentreerde zich van het begin af aan op het bereiden van visgerechten volgens traditionele recepten. Sindsdien is het een belangrijke ontmoetingsplek geworden voor degenen die traditionele Apulische zeevruchtenscuisine willen proeven.
Het restaurant is diep verbonden met de lokale visserijcultuur, en koks bereiden dagelijks verschillende specialiteiten voor op basis van wat 's ochtends aankomt. Gasten zien hoe traditionele Apulische recepten de dagvangst omzetten in regionale gerechten.
Het restaurant is direct aan de haven van Savelletri gelegen en is gemakkelijk te vinden door de waterkant te volgen en naar een etablissement met havenuitzicht te zoeken. Het is raadzaam van tevoren een tafel te reserveren, vooral in het weekend en tijdens het hoogseizoen.
Elke ochtend brengen lokale vissers hun boten naar de steiger en verkopen hun vangst rechtstreeks aan de restaurantkeuken. Dit stelt het etablissement in staat een dagelijks wisselend menu aan te bieden dat alleen bevat wat de zee die dag heeft opgebracht.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
