Al bue grasso, Italiaans restaurant in Magliano Alpi, Italië
Al Bue Grasso is een restaurant in Magliano Alpi dat gespecialiseerd is in regionale vleesgerechten. Het menu biedt traditionele Piëmontese recepten en verandert op basis van seizoenale beschikbaarheid van ingrediënten.
De oorsprong gaat terug tot een herberg uit het einde van de 19e eeuw genaamd Cantina Nuova. Ze evolueerde door meerdere generaties totdat Carlo het restaurant onder de huidige naam in 2003 vestigde.
Het restaurant put uit lokale vleestradities en betrekt ingrediënten van regionale markten. De keuken richt zich op bereidingsmethoden die sinds generaties in dit gebied worden toegepast.
Het restaurant werkt met beperkte openingstijden verspreid over de week. Het biedt zitplaatsen buiten naast een kinderspeelplaats en biedt ruim parkeerruimte voor verschillende voertuigtypen.
Het restaurant is verbonden met de Vetteossenmarkt in Carrù, die elk december plaatsvindt. Deze markt bestaat sinds 1910 en viert regionale gastronomie, wat de diepe wortels van deze keuken in de lokale geschiedenis toont.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
