Mamak, Maleisisch restaurant in Haymarket, Sydney, Australië.
Mamak is een Maleisisch restaurant in Haymarket met een open keuken waar chefs verse roti canai, curry's en satay over houtskool bereiden. De eetruimte kan veel gasten herbergen en is zo ingericht dat het kookproces zichtbaar blijft.
Het restaurant opende in 2007 en introduceerde Sydneyers aan Maleis-Indiase straatvoedseltraditie. Het is op dezelfde locatie in Haymarket gebleven en heeft sinds dien een toegewijde klantenbasis opgebouwd.
Het menu biedt gerechten uit de Maleisische straatkeukentradities, waaronder nasi lemak, getrokken thee en curry geserveerd met roti. Deze recepten volgen de kookmethoden die door generaties straatverkopers zijn doorgegeven.
Het restaurant ligt aan Goulburn Street en is geopend tijdens lunch- en dinerservice op de meeste dagen. Het is populair tijdens drukke tijden, dus vroeg aankomen of tussen de maaltijden helpt lange wachtrijen te vermijden.
De bereiding van roti canai kan worden bekeken door glazen ramen waar chefs het deeg op klassieke wijze draaien en werpen. Deze handmatige techniek is onderdeel van een traditie die in restaurants zelden van dichtbij te zien is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
