L'Atelier, Frans restaurant in het centrum van Reims, Frankrijk.
L'Atelier is een restaurant in het centrum van Reims dat moderne Franse keuken serveert in een eigentijds decor met open keuken. De opstelling stelt gasten in staat om chefs direct vanaf hun zitplaats aan het werk te zien.
Het restaurant is gebaseerd op het concept van gastronomische werkplaatsen van chef Joël Robuchon waar koken een zichtbaar ambacht wordt. Dit invloedrijke idee om fijnproeverkeuken transparant te maken, vormt nog steeds hoe de plek werkt.
De keuken benadrukt lokale ingredienten uit de Champagne-regio en bereidt deze volgens klassieke Franse kooktechnieken. Bezoekers zien hoe regionale specialiteiten in de open keuken tot eigentijdse gerechten worden omgevormd.
Het restaurant werkt op reservering en biedt degustatiemenu's die met de seizoenen veranderen. Wijnpaardelingen worden geselecteerd ter ondersteuning van de geserveerde gerechten.
De balie stelt gasten in staat om dicht genoeg te zitten om de precisie en het ritme van het keukenteam in detail waar te nemen. Dit positie transformeert een maaltijd in een voorstelling waar kooktechnieken duidelijk zichtbaar worden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
