Holland Village XO Fish Head Bee Hoon
Holland Village XO Fish Head Bee Hoon is een restaurant in Dover dat gespecialiseerd is in een traditioneel noedelgerecht geserveerd in vissoep. Het lokaal biedt twee hoofdversies met ofwel gebakken viscultuur of viskoppen, verrijkt met brandewijn en gember in een volle, romige bouillon.
Het lokal opende oorspronkelijk in Holland Village en verhuisde later naar de huidige locatie in Dover. Het karakteristieke gerecht ontstond toen een voormalig verkoper brandewijn aan vissoep toevoegde, wat de smaak verrijkte op een manier die veel werd nagevolgd.
De naam verwijst naar de oorspronkelijke locatie in Holland Village en de XO-saus die het gerecht bepaalt. Plaatselijke bezoekers komen hier voor troost in een kom noedels die persoonlijke herinneringen en buurtgeschiedenis in zich draagt.
Het restaurant ligt dicht bij metrostation Dover en is gemakkelijk bereikbaar per trein of bus. De eenvoudige, kleine ruimte betekent beperkte zitplaatsen, maar de bediening gaat snel tijdens de maaltijden.
De brandewijn wordt toegevoegd tijdens het koken in plaats van erna, wat de soep zijn karakteristieke smaak geeft. Deze kookmethode is door verkopers in de hele stad overgenomen en is nu een onderscheidend kenmerk van deze noodelvoorbereiding.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
