The Ruby Slipper Cafe, Ontbijtrestaurant in Mid-City, New Orleans, Verenigde Staten.
The Ruby Slipper Cafe is een ontbijt- en brunchrestaurant in de wijk Mid-City van New Orleans, dat zuidelijke ochtendkeuken serveert met lokale ingrediënten. De kaart biedt eieren op verschillende manieren bereid, zelfgemaakte biscuits, pannenkoeken en gerechten met een duidelijke Louisiana-invloed.
Het café opende in 2008, enkele jaren nadat orkaan Katrina New Orleans had getroffen en veel wijken had leeggelaten. Het was een van de eerste zaken die zich in Mid-City vestigden toen de buurt langzaam weer tot leven kwam.
De kaart is gebaseerd op de culinaire gewoonten van Zuid-Louisiana, met ochtendgerechten die typische smaken van New Orleans combineren. Gerechten als eggs sardou of pain perdu laten zien hoe lokale tradities rechtstreeks op het ontbijtbord belanden.
Het restaurant loopt snel vol in het weekend en op feestdagen, dus vroeg in de ochtend komen is de beste manier om een tafel te krijgen zonder lang buiten te wachten. Door de week is het meestal rustiger, wat het een goede keuze maakt als je liever een ontspannen tempo hebt.
De keuken maakt elke week meer dan 40.000 biscuits from scratch, geserveerd met een zelfgemaakte rietsuikersiroop-boter. Dat aantal geeft een idee van hoe centraal dit ene product is geworden in de hele ervaring van het restaurant.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
