Chaakoo Bombay Cafe, Indiaas restaurant in Glasgow City, Verenigd Koninkrijk.
Chaakoo Bombay Cafe is een Indiaas restaurant in het centrum van Glasgow dat gespecialiseerd is in de keuken van traditionele Bombay-cafés. Het koken gebeurt op tandoor-, robata- en khule-grills, die allemaal in het zicht van de gasten staan zodat de keuken deel uitmaakt van de maaltijd.
De keuken hier is gebaseerd op de Irani-cafés die Perzische immigranten in de 19e eeuw in Bombay openden. Die cafés brachten bepaalde grilltechnieken mee die een vaste plek kregen in het dagelijks koken van de stad.
Het woord "chaakoo" betekent "mes" in het Hindi, een verwijzing naar de ambachtelijke kookstijl die centraal staat in de keuken. De open grills zijn zichtbaar vanuit de eetzaal, zodat gasten kunnen toekijken hoe de gerechten worden bereid boven houtskool en open vuur.
Het restaurant ligt in het centrum van Glasgow en is gemakkelijk te voet bereikbaar vanuit het grootste deel van het stadscentrum. Er is drempelvrije toegang voor rolstoelgebruikers en het personeel kan vragen over allergenen beantwoorden voor het bestellen.
Het menu bevat een thali-dienblad, een manier van serveren die gangbaar is in het noordwesten van India maar zelden te zien is in Britse restaurants. Het combineert meerdere kleine gerechten, rijst en platbrood op één dienblad, zodat één maaltijd de verschillende grilltechnieken van de keuken laat zien.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
