Au Za'atar, Libanees restaurant in East Village, New York.
Au Za'atar is een Libanees restaurant met afhaalservice in de wijk East Village in New York, met traditionele gerechten van seizoensgebonden ingrediënten, van mezze-schalen tot gegrild vlees en verse salades. Het heeft barstoelen binnen en een kleine buitenruimte langs de straat die opengaat als het weer het toelaat.
Het restaurant werd geopend door chef Tarik Fallous, die familierecepten uit Libanon naar New York bracht. Hij wilde koken zoals hij was opgegroeid, met technieken die binnen zijn familie werden doorgegeven zonder ze aan te passen aan lokale verwachtingen.
De naam za'atar verwijst naar een kruidenmengsel dat centraal staat in de Libanese keuken, wat meteen duidelijk maakt waar het menu om draait. De shawarma wordt aan tafel gesneden, een gewoonte die vaker voorkomt in Libanese huishoudens dan in restaurants.
Het restaurant is zowel geschikt voor wie ter plaatse wil eten als voor wie iets wil meenemen. Als je buiten wil zitten, kom dan tijdens de warmere maanden om de beste kans te hebben de buitenstoelen in gebruik te vinden.
Au Za'atar is een van de weinige Libanese restaurants in New York waar Libanese wijnen worden geschonken, die zelden op de kaart staan in de stad. Dat maakt het een plek van ontdekking voor wie nieuwsgierig is naar wijntraditites buiten de gebruikelijke Europese regio's.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
