Les Aryelets, Pyrenees restaurant in Aulon, Frankrijk
Les Aryelets is een restaurant in de Pyreneeën dat regionale specialiteiten serveert, waaronder Noir de Bigorre-varkensvlees, Pyreneese lam en forel uit het meer Oô. De keuken betrekt ingrediënten van lokale producenten om menu's te maken die met de seizoenen veranderen.
Het restaurant opende in mei 2018 toen de eigenaren hun culinaire project op deze berglocatie startten. Een mede-eigenaar komt van het eiland Réunion, terwijl de ander uit de Vallei van Aure afkomstig is, wat diverse invloeden naar de keuken brengt.
Het restaurant heeft de Bib Gourmand-onderscheiding en zijn wijnverzameling van 500 selecties weerspiegelt de diepte van de Franse wijntraditie uit verschillende regio's. Het drankengebot toont hoe lokale eettraditities verbonden zijn met bredere Franse voedselcultuur.
Het etablissement verwelkomt gasten van vrijdag tot zondag vanaf 19:15, met het service eindigend om 21:00. Reserveringen zijn verplicht om een tafel voor het diner te beveiligen.
Het restaurant bevindt zich in het Nationaal Park Pyreneeën en werkt rechtstreeks met lokale producenten die zijn ingrediënten leveren. Dit nauwe partnerschap bepaalt wat op het menu verschijnt en hoe dit gedurende het jaar verandert.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
