Taverna del Porto, Visrestaurant in Tricase Porto, Italië
Taverna del Porto is een zeevruchtenrestaurant in Tricase Porto gelegen langs de Lungomare Cristoforo Colombo, waar verse vangsten op een toonbank worden tentoongesteld zodat gasten kunnen kiezen. De keuken bereidt geselecteerde vis volgens de voorkeur van elke diner.
Het restaurant begon als een familieonderneming geworteld in het werk van Vito Coppola, een lokale boer en visser uit de buurt. Zijn nakomelingen Mario, Alessandro en Pierluigi zetten nu deze generatietraditie voort.
Het interieur toont de witte en blauwe kleuren die typisch voor de streek zijn, met traditionele vissersgerei overal in de ruimte. Deze details vertellen het verhaal van de diepe band van de plaats met het maritieme leven.
Het restaurant houdt beperkte uren en is niet elke dag open, dus het is handig om van tevoren beschikbare tijden te controleren. Vroeg aankomst geeft je toegang tot de grootste selectie vis aan de toonbank.
De keuken volgt een zero-waste aanpak en transformeert elk deel van de verse vangst in doordachte gerechten, van visspiesjes tot zeevruchtensoepen. Deze filosofie betekent dat niets tijdens de bereiding wordt verspild.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
