Don Camaron, Visrestaurant in Miami, Verenigde Staten
Don Camaron is een zeevruchtentrestaurant in Miami dat verbonden is met een interne markt waar verse vis, schaal- en schelpdieren en bereide gerechten worden verkocht. De markttoonbank toont de vangst van de dag, terwijl de eetkamer eenvoudig ingericht en open van opzet is.
Don Camaron vestigde zijn naam in de horecascene van Miami met een concept dat markt en restaurant onder één dak combineerde, iets wat in de stad destijds weinig voorkwam. Dat idee zorgde er in de loop der jaren voor dat de plek bekend werd bij liefhebbers van verse zeevruchten.
Het menu is gebaseerd op Latijns-Amerikaanse smaken, met gerechten als tres mariachis ceviche en gegrilde tropische vis met mais-pico de gallo. Deze combinaties weerspiegelen de culinaire tradities die veel bewoners van Miami van huis uit kennen.
Gasten kunnen hun zeevruchten kiezen aan de markttoonbank en ze vervolgens laten bereiden in de keuken, dus het loont om even te kijken wat er beschikbaar is voordat je bestelt. De plek is vaak druk, dus komen zonder tijdsdruk maakt het bezoek aangenamer.
Een gast kan een vers schaaldier aanwijzen aan de toonbank en het binnen enkele minuten op zijn bord hebben, zonder het gebouw te verlaten. Deze directe verbinding tussen markt en keuken is zeldzaam, zelfs in steden die bekend staan om zeevruchten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
