Kisin, Japans restaurant in 8e arrondissement, Parijs, Frankrijk
Kisin is een Japans restaurant in Parijs met traditionele houten panelen en prenten. Het middelpunt is de balie waar verse udon-noedels met de hand worden bereid, waardoor gasten duidelijk zicht hebben op het kookwerk.
Chef Atsunari Umetani opende dit restaurant na jaren van training in Tokio-keukens. Zijn toewijding aan noodeltechniek vormt nog steeds de basis van wat hier vandaag de dag wordt geserveerd.
De naam Kisin komt voort uit Japanse handwerkstradities gericht op vakmanschap. De bankaanleg stimuleert gasten om naar het kookproces te kijken en ermee in contact te komen, een praktijk geworteld in Japanse eetcultuur.
Het restaurant bevindt zich in het 8e arrondissement en is geopend van maandag tot zaterdag met lunch- en dinerservice. De zitplaatsen aan de balie bieden het beste uitzicht op de noodelvoorbereiding, dus vroeg arriveren helpt om een plaats te bemachtigen.
Het handelsmerkartikel combineert gladde udon-noedels met sesam dashi-bouillon, gekruid gehakt en optionele rauwe tonijn. De combinatie van deze elementen creëert een evenwichtig gerecht dat voorzichtig proeven beloont.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
