Do It True, Pekings restaurant in Zhenghe-dorp, Xinyi-district, Taiwan.
Do It True is een restaurant in Peking-stijl in een ruime eetkamer ingericht met noten houten meubels en grote ramen die uitzien op lommerrijke straten. De focus ligt op noord-Chinese gerechten bereid met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en traditionele kookmethoden.
Het bedrijf begon als een straatvoedselkraam in Kaohsiung in 1949 en verhuisde in de jaren 1960 naar Taipei. De recepten zijn afkomstig van een keizerlijke chef die diende tijdens het Qing-dynastietijdperk.
Het menu eert de kooktechnieken van Peking met gerechten zoals dennenhout-gerookt gevogelte en handgemaakte dumplings gevuld met varkensvlees en garnalen, bereid volgens familierecepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven.
Het restaurant is dagelijks geopend tijdens lunch- en dineruren met prijzen in het hogere segment. Bezoekers moeten contant geld meebrengen voor betaling en moeten overwegen om van tevoren reserveringen te maken om plaatsbeschikbaarheid te garanderen.
Het signature-gerecht bestaat uit frietgebakken varkensballetjes gemaakt van specifieke sneden van het achterbeen, gekruid met meerdere specerijen en gerookt voordat het wordt geserveerd. Deze balletjes worden geserveerd met huisgemaakte sauzen die de complexe smaken van de bereidingswijze benadrukken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
