Hokkaido, Japans visrestaurant in het centrum van Rome, Italië
Hokkaido is een Japans visrestaurant in het hart van Rome met twee eetkamers ingericht in moderne Japanse stijl. De ruimte biedt zowel conventionele tafels als traditionele vloerkussens voor gasten die liever dicht bij de grond zitten.
Het restaurant opende in 2008 en maakte Romeinen bekend met authentieke Japanse methoden voor visbereiding die zij niet eerder hadden gezien. De focus lag vanaf het begin op rauwe visgrachten en sushi-gebaseerde koken.
De keuken mengt traditionele Japanse vis-technieken met lokale mediterrane ingrediënten, waardoor een fusie ontstaat die Italiaanse en Japanse culinarische tradities verbindt. Diners ervaren hoe deze uitwisseling van methodes en grondstoffen bepaalt wat op tafel komt.
Reserveringen worden aangenomen via telefoon en online platforms, met service van dinsdag tot zondag van 12.00 tot 15.00 uur en van 19.00 tot 23.00 uur. Het is raadzaam vooraf te reserveren, vooral in het weekend, om een tafel te garanderen.
Elke maand ontwerpt de chef speciale proefmenu's op basis van seizoenale visbeslissingen uit Japanse en Middellandse Zeewaters. Deze roterende selectie betekent dat terugkerende diners volledig verschillende aanbiedingen van bezoek tot bezoek tegenkomen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
