Caldos de Gallina y comida oaxaquena Don Cruz, Traditioneel Oaxaca-restaurant in Texcoco, Mexico.
Caldos de Gallina y comida oaxaquena Don Cruz is een restaurant in Texcoco, Mexico, dat gespecialiseerd is in de traditionele keuken van de staat Oaxaca. Het menu draait om kippensoepen bereid met regionale recepten, aangevuld met andere gerechten uit dat zuidelijke deel van het land.
Het restaurant werd opgericht door een familie uit Oaxaca die hun regionale keuken naar Texcoco brachten, ver van hun thuisstaat. De recepten en bereidingsmethoden zijn binnen de familie doorgegeven door de jaren heen.
Het restaurant serveert regionale specialiteiten zoals tlayudas en memelas, die de culinaire tradities van Oaxaca weerspiegelen. Deze gerechten maken deel uit van het dagelijks leven en hoe mensen uit die regio eten en samenkomen.
Het is een eenvoudige plek om te eten, en veel gerechten zoals langzaam gegaarde soepen zijn het best op het middaguur of 's ochtends, vers bereid. Vroeg op de dag arriveren helpt wachten te vermijden, want het loopt snel vol.
Hoewel het restaurant in Texcoco ligt, ver van Oaxaca, komen sommige ingrediënten rechtstreeks uit de thuisregio van de familie. Dit geeft het eten een smaak die duidelijk verschilt van de lokale keuken van de omgeving.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
