Birrieria Las 9 Esquinas, Traditioneel Mexicaans restaurant in Centro Historico, Guadalajara, Mexico.
Birrieria Las 9 Esquinas ligt op een hoek waar negen straten samenkomen en serveert traditionele birriastoofpot gemaakt met geit- of schapenvlees in een rijke bouillon. Het vlees wordt langzaam gekookt in aarden potten en geserveerd met handgemaakte tortilla's.
Het restaurant werd geopend in het begin van de jaren 1900 en hielp standaarden in te stellen voor hoe birria in Guadalajara wordt bereid. De invloed ervan vormde dit regionale gerecht voor generaties.
Het restaurant handhaaft traditionele bereidingsmethoden voor birria met handgemaakte tortilla's en een verscheidenheid aan Mexicaanse salsas op verschillende scherpte niveaus. Door families doorgegeven recepten bepalen hoe deze stoofpot vandaag wordt bereid en geserveerd.
Het restaurant bevindt zich in Zona Centro en accepteert betaling in contanten en per kaart tegen matige prijzen. Het is drukker tijdens de voornaamste eetuurtijden, dus buiten die tijd is het rustiger.
Elke portie birria bevat een mix van verschillende vleessneden die langzaam worden gekookt in aarden potten volgens familierecepten die over generaties zijn doorgegeven. De specifieke combinatie varieert afhankelijk van wat elke dag beschikbaar is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
