Les Gorges de Pennafort, Michelin-sterrenrestaurant in Callas, Frankrijk
Les Gorges de Pennafort is een restaurant in Callas met ruime eetkamers met eigentijds meubilair en vloer-tot-plafondfensters die de ruimte met licht vullen. Een terras kijkt uit over tuinen met honderdjarige platanen, wat een natuurlijke achtergrond voor maaltijden creëert.
Chef Philippe Da Silva stichtte het restaurant in 1983 en maakte van een lokaal pand een toonaangevende culinaire bestemming voor de regio. De vestiging heeft deze positie behouden door zich te concentreren op kwaliteitskeuken en aandacht voor de omgeving.
Het restaurant put uit Provençaalse culinaire tradities door seizoensproducten en kruiden te gebruiken die in het omringende mediterrane landschap groeien. Deze aanpak weerspiegelt hoe lokale mensen generaties lang voedsel hebben bereid en verbindt elk gerecht met het omliggende land.
Het restaurant is gevestigd aan de Départementale Route 25 en biedt gratis parkeren voor gasten. Reserveringen worden aanbevolen en kunnen telefonisch worden gemaakt om een tafel veilig te stellen.
De keuken werkt eetbare bloemen en regionale specerijen in gerechten in, wat visuele details en onverwachte smaken toevoegt die verder gaan dan standaard Provençaalse keuken. Deze praktijk creëert borden die verbonden voelen met de botanische rijkdom van het omringende landschap.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
