Casa de Toño, Mexicaanse restaurantketen in Mexico-Stad, Mexico.
Casa de Toño is een Mexicaans restaurant dat zich richt op traditionele gerechten bereid met eenvoudige, kwaliteitsingrediënten en erfgoedmethoden. Het menu bevat pozole met mais en varkensvlees, quesadillas, flautas en tostadas met verschillende vleesopties, elk gerecht vers bereid op bestelling.
Het restaurant begon als een eenvoudige straatvoedselkraam in het begin van de jaren 1980 onder Antonio Collado en breidde zich later uit naar meerdere locaties. Deze groei van een klein informeel standje naar een erkende keten toont hoe straatvoedselcultuur het eten in Mexicostad vormde.
Pozole is een diep gewortelde traditionele Mexicaanse maaltijd, aanwezig bij festiviteiten en familie-bijeenkomsten. Het wordt hier bereid met mais en varkensvlees, geserveerd met oregano, chiles, avocado en knapperige chicharron.
Er zijn meerdere locaties verspreid over de hele stad en deze werken op basis van wie het eerst komt, het eerst maalt, zonder reservering nodig. De porties zijn groot, de prijzen laag en het personeel beweegt snel, ook tijdens drukke periodes.
De plaats trekt gedurende het gehele etmaal een constante stroom klanten, van gezinnen tot vriendengroepen en nachtelijke bezoekers die de pozole beschouwen als een remedie tegen honger na sluitingstijd. Deze voortdurende activiteit toont hoe diep het gerecht in de dagelijkse eetgewoonten van de stad is geworteld.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
