Cantina Doria, Italiaans restaurant in Bonifacio, Frankrijk.
Cantina Doria is een Italiaans restaurant in Bonifacio's Haute-Ville-wijk dat traditionele Italiaanse gerechten bereidt met Korsische ingrediënten en kooktechnieken. De keuken betrekt haar producten van lokale boeren en producenten uit de omgeving.
Het restaurant werd opgericht door José, die de traditionele Korsische keuken wilde tonen en een plek creëerde waar deze traditie kon voortduren. Zijn zoon Thomas nam later over en zette de culinaire erfenis van de familie voort.
Het restaurant combineert Italiaanse kooktechnieken met Korsische smaken door ingrediënten uit de streek te gebruiken. Gasten ervaren deze culinaire fusion direct terwijl zij aan houten tafels eten in een ruimte die beide tradities weerspiegelt.
Het restaurant ligt in een actief gedeelte van de oude stad en is gemakkelijk te bereiken op voet. De ruimte is compact, dus zorg dat je op een intiem dineersetting bent voorbereid.
Het menu biedt gespecialiseerde gerechten die nergens anders worden gevonden, zoals Korsische soep en Bonifacio aubergine. Deze specialiteiten laten zien hoe de keuken lokale ingrediënten in onverwachte combinaties omzet.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
