Clavel, Mexicaans restaurant in Remington, Baltimore, Verenigde Staten
Clavel is een Mexicaans restaurant in Baltimore dat traditionele gerechten zoals tacos, ceviches en queso fundido bereidt met verse ingrediënten en handgemaakte tortillas. De keuken verwerkt zijn eigen maïsproducten en richt zich op authentieke Mexicaanse kooktechnieken.
Clavel werd opgericht door Lane Harlan en Carlos Raba als gecombineerde taqueria, mezcaleria en nixtamaleria. Het concept bracht authentieke Mexicaanse voedselbereidingsmethoden naar Baltimore en stelde een nieuwe culinaire standaard in.
Het restaurant gebruikt traditionele nixtamalisatietechnieken voor de verwerking van maïs ten behoeve van masa. Deze ambachtelijke aanpak bepaalt hoe elk gerecht wordt bereid en wat gasten ervaren.
Het restaurant werkt meestal zonder reserveringen en bevindt zich op West 23rd Street. Bezoekers kunnen op straat parkeren maar moeten zones met parkeervergunningen vermijden.
Het restaurant onderhoudt een uitgebreide mezcalverzameling die veel bezoekers over het hoofd zien, hoewel deze deel uitmaakt van het oorspronkelijke concept. Wie het drankenkaart verkent, ontdekt een reeks selecties die het eten op onverwachte manieren aanvullen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
