Ba’eshen Seafood, Visrestaurant in Jeddah, Saoedi-Arabië.
Ba'eshen Seafood is een zeevruchtrestaurant in Jeddah, Saudi-Arabië, dat verse vangst uit de Rode Zee serveert, bereid op de grill, gebakken of gestoomd. Het menu verandert dagelijks op basis van wat lokale leveranciers aanvoeren, waardoor het aanbod van vis, garnalen en schelpdieren wisselt.
Ba'eshen Seafood is ontstaan vanuit de lange traditie van Jeddah als havenstad aan de Rode Zee, waar zeevruchten al generaties lang een centrale rol spelen in de lokale voeding. In de loop der jaren groeide het uit tot een vaste waarde voor bewoners en bezoekers.
De kookstijl sluit aan bij de kusttraditie van de Rode Zee, met lokale kruiden en methoden die worden doorgegeven door vissersgemeenschappen langs de kust van Jeddah. Vaste klanten weten vaak al bij aankomst welke vis ze willen en hoe die bereid moet worden.
Het restaurant ligt dicht bij de kade van Jeddah, waardoor het makkelijk te vinden is vanuit de corniche-omgeving. Vroeg komen geeft de meeste keuze, want populaire soorten zijn snel op zodra de lunchdruk begint.
Elke tafel heeft een ingebouwde voorbereidingspost waar het personeel de verse vangst voor de ogen van de gasten schoonmaakt en portionneert voordat het wordt bereid. Zo kan elke gast precies aanwijzen welke vis hij wil en hoe die gesneden moet worden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
