Agriturismo Larice, Boerderijrestaurant in Clusone, Italië.
Agriturismo Larice is een restaurant in een boerderijgebouw met zitplaatsen buiten die uitkijken op de omringende bergen en landbouwgronden van Lombardije. Het terrein produceert zijn eigen vlees, kaas en groenten die in de keuken worden gebruikt.
De familie Visinoni stichtte dit landbouwbedrijf om traditionele teeltmethoden te behouden terwijl moderne culinaire technieken werden geincorporeerd. De combinatie van landbouw en restaurant ontstond uit het verlangen om regionale tradities levend te houden.
De keuken serveert streekspecialiteiten zoals zelfgemaakte vleeswaren, casoncelli op Bergamoise wijze en Carnaroli-rijst met plaatselijke bergkruiden. Voedsel komt rechtstreeks van de velden en dieren van de boerderij, wat het verband tussen koken en landbouw toont.
Het restaurant ligt op werkende landbouwgrond, dus met de auto aankomen is handig omdat openbaar vervoer naar de locatie beperkt is. Zitplaatsen buiten laten je eten met uitzicht op het landschap, maar neem weer aangepaste kleding mee afhankelijk van het seizoen.
Het terrein functioneert als zowel een sociale boerderij als culinaire bestemming, biedt beroepsopleiding terwijl het eigen vlees, kaas en groenten produceert. Deze dubbele rol verbindt werkgelegenheid met landbouw en koken onder een dak.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
