Cheval Blanc, Luxehotel en restaurant in Courchevel, Frankrijk.
Cheval Blanc is een luxehotel met restaurant gelegen op 1850 meter hoogte in de Franse Alpen in Courchevel. Het restaurant Le 1947 heeft drie Michelin-sterren en biedt luxe accommodatie samen met fijne eetkunde op deze berglocatie.
De naam Le 1947 verwijst naar de uitzonderlijke oogst van Château Cheval Blanc, een beroemde Bordeaux-wijn. Deze naamskeuze verbindt het restaurant met het Franse wijnerfgoed en benadrukt het belang van die specifieke oogst.
Chef Yannick Alléno creëert Franse gerechten die regionale ingrediënten benadrukken door nauwkeurige kooktechnieken en seizoensgebonden variaties. Gasten kunnen de keuken in werking zien terwijl ze in het elegante eetgedeelte zitten.
Het restaurant is geopend van woensdag tot zondag voor het diner en vereist vooraf gemaakte reserveringen per email. Bezoekers moeten weten dat de ligging op grote hoogte betekent dat warme kleding essentieel is en reizen kunnen worden beïnvloed door bergweerscondities.
De eetkamer heeft een open ontwerp dat gasten in staat stelt om de keuken van hun tafels af te kijken terwijl maaltijden worden bereid. De ruimte is versierd met wit geglazuurde keramiek, wat een ongewone esthetiek voor een luxe berglocatie creëert.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
