Yerbabuena
Yerbabuena is een restaurant in het centrum van Madrid dat zich specialiseert in vegetarische en veganistische gerechten. Het menu bevat tapas, pasta, salades en rijstgerechten, allemaal vers bereid, samen met desserts en sappen die ter plaatse worden gemaakt.
Het restaurant werd in 2005 opgericht en is sinds die tijd onderdeel van Madrids voedselcultuur. Het ontstond in een tijd toen plantaardig koken in de stad nog niet veel voorkwam, wat het een pionier maakte.
De naam Yerbabuena betekent goed kruid en weerspiegelt de filosofie van het restaurant gericht op plantaardig voedsel. Bezoekers ervaren een plek waar vegetarische en veganistische keuken deel uitmaakt van de dagelijkse eetcultuur van Madrid.
Het restaurant ligt dicht bij metrostation Sol en is gemakkelijk te voet bereikbaar van Plaza Mayor. Het heeft zitplaatsen buiten en tafels binnen, hoewel het vooral tijdens de lunch druk kan worden.
Het restaurant maakt zijn eigen seitan, een vleesvervanging, en gebruikt het in veel gerechten. Deze zelfgemaakte ingredient toont toewijding aan kwaliteit en geeft gerechten een onderscheidend tintje dat bezoekers vaak onthouden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
